イタリア・トスカーナの旅

魅惑の食文化・ワイン

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歴史に育まれた深い食文化

イタリア全般でも言えることですが、食はトスカーナの暮らしの中でとても大切にされています。　　　　　　　　
その恵まれた大地からは良質な葡萄やオリーブ、野菜や果物などが収穫でき、丁寧に育てられた肉類や、新鮮な魚介類、素晴らしいチーズや生ハム、オリーブオイルなど上質な食材を使ってシンプルに美味しく調理するのがトスカーナ流です。
そして食材への火の入れ方が超一流。ぎりぎりに火を通し絶妙に仕上げられた肉料理などは、歴史に育まれた深い食文化を実感します。

食べることは幸せの基本

　　Mangiare, Cantare, Amore（マンジャーレ、カンターレ、アモーレ）という言葉をご存知でしょうか？日本語にすると、食べて、歌って、愛して。イタリア人の気質をよく現わした言葉と言われています。
トスカーナを旅していると、このとてもシンプルで基本的な事が人の幸せには欠かせないものなのだと実感します。
忙しい日常の中で少し心が疲れたら、是非この言葉を思い出してみて下さい。大好きな家族や仲間と楽しい食事をすれば、きっと元気が湧いてきます。

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スローフード運動

アメリカ発のファーストフードが世界中に広がって行ったとき、イタリアで始まったのがスローフード運動です。
伝統的な食材や料理、質のよい食品やワインを守る事を目的に始まった活動ですが、今では伝統の食事、素朴でしっかりとした食材、有機農業、健康によいものなどにも関心が向いています。
忙しい日常の中で、ついおろそかにされがちな日々の食事ですが、スローフードという言葉に象徴されるイタリア流の楽しみ方を、是非実践してみたいものですね。

幸せのワイン

　　キャンティーワインの名前を聞いたことがある方は、きっとたくさんいらっしゃると思います。トスカーナの代表的なワインであるキャンティーはサンジョベーゼ主体で造られ、手頃な価格と食事に合わせやすい飲みやすさが世界中で愛されています。
そしてサンジョベーゼの亜種から作られる高級ワイン、ブルネーロ・ディ・モンタルチーノや、ボルドースタイルで作られる高級ワイン、スーパートスカーナなど、ワイン好きはもとより、ワインに少しでも興味のある方には最高のエリアです。
テイスティングできるワイナリーもたくさんあり、ビンヤードを眺めながら造り手の想いと共に楽しむワインもまた格別です！

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